Дикие дрожжи сейчас не упоминает только ленивый. А что значит - дикие? Чем они отличаются от культурных? Не здороваются при встрече и свистят вслед проходящим мимо девушкам?

Для начала повторим, что такое вообще дрожжи, как они работают. Одноклеточные грибы, которые “общаются с миром” через мембрану своей клетки: часть веществ пропускают внутрь и ( Read more... )

Почему вино, сделанное из одного и того же винограда, бывает таким разным?

Во-первых, бывают такие сорта, которые чутко реагируют на почвенные и климатические условия, меняя свой конечный вкус и аромат в зависимости от всего, вплоть до реально стороны склона холма. Такие сорта еще называют хамелеоны. Один из них я недавно описывала - кстати, ( Read more... )

Стили разобрали, список лёгких свежих вин у нас есть, самое время для списка мягких фруктовых вин - которые особенно понравятся тем, кто не любит слишком заметную кислотность, предпочитая вино помягче и поароматнее.

Итак, 7 мягких фруктовых белых вин - сохраняйте, скоро лето, пригодится ;)

1. Sauvignon blanc - этот сорт хотя и является одним из ( Read more... )

Количество стилей зависит от того, как будем объединять напитки в группы. Никаких «официальных» стилей нет, есть скорее общеупотребимые - понятные и знатокам, и любителям.

Конкретных марок и производителей не будет - только стили белых и их характеристики.

Я предлагаю для начала не углубляться в мелкое дробление и рассмотреть 4 больших ( Read more... )

Часто получаю вопросы «как правильно выбрать». Разберём стили розовых, чтобы легко выбрать то, что нравится :) Сохраняйте в закладки, летом пригодится!

Так как вариантов производства розовых гораздо меньше, чем белых или красных (об этом будет отдельный пост), то предлагаю взять за основу простое деление: по интенсивности цвета и вкуса/аромата, ( Read more... )

Продолжаем говорить о стилях вин.

Региональные стили - как национальные костюмы: отражают культуру, историю и гео-климатические особенности местности. Что же общего может быть у вин разных регионов?

Во-первых - настроение, состояние, которое дарит вино. Я не говорю о банальном опьянении, хотя даже оно совершенно разное у разных напитков. После ( Read more... )

Тема большая, сегодня только начну.

Словарь говорит, что стиль - это совокупность черт, близость выразительных художественных приёмов и средств, обусловливающие собой единство какого-либо направления в творчестве. Единство это может характеризовать эпоху, жанр, отдельного художника - или группу вин.

Чем может быть обусловлен стиль вина?

Одной какой ( Read more... )